一、工程概況

項目名稱：合肥鹵制食品gmp凈化車間工程

項目規(guī)模：12000㎡

潔 凈 度：萬級，十萬級

項目地址：安徽合肥

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：13305346159二、工藝流程

解凍-鹵制-冷卻-重量-包裝-安檢-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝




三、設計依據

業(yè)主提供的圖紙、技術文件和現(xiàn)場勘察資料

GB50472-2013 潔凈廠設計規(guī)范

GB50591-2010 潔凈廠房施工及驗收規(guī)范

JC/T869-2000 金屬巖棉、礦渣巖棉夾芯板

GB50016-2010 建筑設計防火規(guī)范

GB50687-2011 食品工業(yè)潔凈房建筑技術規(guī)范

GB14881-2013 國家食品安全標準 食品生產一般衛(wèi)生規(guī)范

潔凈廠房建筑結構 （08J907）

保健食品生產規(guī)范好 （新版2010）




四、食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：133053461591.原材料采購和運輸?shù)男l(wèi)生要求

購買原則，要有一定的新鮮度，不含有毒有害物質，也不應受到污染；

運輸工具應符合衛(wèi)生要求；

應設置適合生產能力的原材料場地和倉庫。

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：133053461592.食品廠設計設施的衛(wèi)生要求

防止冷凝水滴入食物中。防止冷凝水滴入食品。

生產車間人均占地面積(不包括設備占地)不得少于1.5m2.車間高度不低于3m，必要時，應在飲料、熟食、成品包裝等生產車間或工序中增加水幕、風幕或空調設備；生產車間、倉庫通風良好，自然通風時通風面積與地面面積的比例不小于1：16；機械通風時通風量不小于每小時三次。機械通風管的進氣口應距地面2m以上，遠離污染源和排氣口，開口應設置防護罩；車間或工作場所應有足夠的自然照明或人工照明，檢查場所工作面的混合照明不得小于540 lx;加工場所的工作面不得小于2200 lx；其他地方一般不應少于1100 lx；

洗手設施應分別設置在車間入口處和車間內適當?shù)牡胤?，并配備冷熱水混合器。開關應采用非手動式。如果水龍頭設置在每班200人以內，每10人1人，每200人以上，每20人增加1人。消毒池壁與墻壁呈45度坡形；淋浴間可分散或集中設置，淋浴器按每班20-25人設置。生產的廁所應設置在車間外，均為水沖式，配有洗手設施和除臭裝置，出入口不得面向車間門，避開通道；污水管應與車間排水管分開。

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：133053461593.食品廠衛(wèi)生管理

食品廠必須建立相應的衛(wèi)生管理機構，配備經過培訓的全職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。建立健全設備設施維護制度，定期檢查維護，防止食品污染；制定有效的清潔消毒方法和制度。清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物品應固定包裝儲存在倉庫、柜內，由專人保管，建立管理制度。各種藥物的使用品種和范圍，須經省衛(wèi)生監(jiān)督部門的同意;污水排放應符合國家規(guī)定標準，達標后排放。廠區(qū)設置的污物收集設施，因為密閉式或帶蓋，在24h運出廠區(qū)進行處理；食品廠全體工作人員每年至少進行一次體檢，取得衛(wèi)生監(jiān)督機構頒發(fā)的體檢證書，方可從事食品生產。

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：133053461594.食品生產過程的衛(wèi)生要求

生產工藝和衛(wèi)生管理制度應根據產品品種建立；原材料必須經過檢驗和試驗，合格后方可使用；各種工藝操作應在良好情況下進行。生產設備、工具、容器、現(xiàn)場應徹底清洗、消毒、維護、檢查設備，不得污染食品；包裝上的標簽應按GB執(zhí)行有關規(guī)定；應妥善保存生產過程的原始記錄（包括工藝程序中各關鍵因素的檢查結果）。安徽空氣凈化工程有限公司是一家專注于無塵車間的公司GMP車間、無菌車間、潔凈實驗室、醫(yī)療手術室等凈化工程潔凈室系統(tǒng)研發(fā)、設計、施工、升級、售后服務提供商?；诎不眨杖珖?，工程質量要求高標準，為客戶提供高質量的客戶服務，改善潔凈室整體環(huán)境，創(chuàng)造國內專業(yè)高端安全舒適的實驗室手術室環(huán)境，打造優(yōu)質品牌，致力于成為中國凈化工程行業(yè)的優(yōu)質品牌。